パティシエ 関根大雪の修業日記～フランス編～

MOFブルターニュ予選！

MOFのブルターニュ予選が近くでやると言う事で行って来ました！
こんな感じです！



１５時間でピエス、ボンボン、アントルメ、パステヤージュを作るそうです！
結構な仕事量ですね。

飲み放題、食い放題だったのでお腹もいっぱいになりました！

パリの旅！

またまたパリへ行ってって来ました！
まずは今度表参道にお店を出すと言うビストロ　LE　PRE　VERREに
行ってきました！
凄く食べやすくあつさりとした感じですごく美味しかったです！




鴨肉のポトフです！

デセールは、ほうれん草のリ　オ　レ　を食べました。
すごく斬新な感じでした。


最後はみんなで記念撮影右真ん中にいるのがこのお店のオーナーシェフです！


バレンタイン前のパリのお菓子屋さんはこんな感じです！

VANNES!!

Vannesと言う町にいってきました！
小さな町ですが、綺麗でお菓子屋がいっぱいありました！

この間、日本に講習会に来たアラン　シャルティエさんのお店にも行ってきました。
丁度お店にアランさんがいたので少しお話させて頂きました。片言ですけど　笑



黒いジャンバー着てるのがアランさんです!



最後に有名なヴァンヌとその妻です！
この店でたらふく食べて帰りました。　笑